Prosecco y Pinot Gris


Marco Fantinel

Marco Fantinel

 

 

Por. Amanda Díaz de Hoyo

El otro día escuché esta pregunta “¿Qué se necesita para aprender a catar?” Lo principal es las ganas de aprender y atreverse a ser sincero, no por impresionar a otros, sino por apasionar el paladar de uno mismo. Soy de estas personas que no me dejo impresionar en el mundo del vino, por lo que dice el gurú tal o cual, prefiero aceptar mi condición mortal  y apreciar el vino o el espíritu que sea por lo que me parece y me apetece. Dicho esto voy a entrar en mis últimas experiencias con vinos blancos, los que siguen siendo poco comprendidos por un gran sector de los consumidores locales, pues entienden que los tintos ya le otorgan un estado de seriedad y conocimiento. Total, si  es blanco y bueno, es mejor que un tinto malo. Lo mismo digo de los rosados, si el rosado y bueno –como esos de Navarra– lo prefiero a un tinto malo.

Ahora sí que vamos a lo que vinimos, a comentar los blancos. Resulta que el otro día compré una botella de un prosecco, por probarlo pues no lo conocía. Ok, la expereiencia no fue grata, teniendo en el recuerdo gustativo más inmediato,  el prosecco Fantinel y su edición más elegante, The One and Only. Así se llama.  He tenido grandes encuentros con proseccos, como el Mionetto, y otros más pero de vez en cuando se presenta un intomable. Pasa en las mejores familias.

El prosecco es un vino con burbujas, que por lo general tiene notas de mazapán. Se produce en  Italia, en la zona del Veneto, y las uvas  con las que se elabora son prosecco –también conocida como glera, que es una variedad blanca– y así también se llama una villa que existe por esos lares.  Para mi prosecco es una de las mejores opciones cuando se quiere tomar un espumoso, nada pesado, pero con buen balance si es de una casa reconocida por su calidad. Es una grata opción a otros vios burbujeantes cuando el presupuesto está limitado.

El prosecco se elabora mediante el método charmant, es decir, que lleva una segunda fermentación pero en tanques de acero inoxidable. ¿Y por qué The One and Only? Según Marco Fantinel con quien estuve conversando un rato mientras repasaba las burbujas italianas del Veneto, aseguró que su familia tenía el sueño de hacer el mejor prosecco de Italia, y de ahí partió este proyecto, que hoy se considera un prosecco premium.

Me parece genial que se busque la calidad ante todo, máxime cuando estamos en un mercado de competencia, donde hay buenos vinos y buenísimos paladares.

 

King Estate Pinot Gris

Dejando a un lado el prosecco pero en la línea de los vinos blancos, estuve probando un pinot gris de King Estate, una bodega de calidad del estado de Oregón.  Para comenzar, el estilo del pinot gris, como lo sugiere su nombre, tiene que ver más con los vinos de Alsacia, en  Francia, así que este vino de King estate, y a la sazón, otros que digan en su etiqueta, Pinot Gris, tendrán esa influencia. Si leemos en la etiqueta que el vino es un Pinot Grigio, aunque es la misma uva, el estilo entonces es italiano. ¿La diferencia entre el pinot gris y el pinot grigio? El pinot gris resulta más dulzón y con frutas tropicales con cierta cremosidad como el guineo maduro –banana– mientras que el pinot grigio es más crujiente y cítrico. Lo mejor es tener la excusa para probarlos los dos y decidir si coincidimos en la apreciación.

De todos modos, King Estate produce buenos vinos, con calidad y consistencia por lo que vale la pena probarlos. De igual modo, Fantinel, que con su prosecco equilibrado, provoca otra copa durante una tarde en el trópico.

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